以香会友 人自雅

作者:无名    经典美文库   2019-11-13 00:00:00

沉香是种高端的奢侈品,越来越多人都心动不已,想玩香或收藏沉香,也因此更容易被价格迷惑双眼。

“如果你们只是以附庸风雅心态来了解香道,那我觉得没什么好谈的。”

“沉香根本不是外界流传的那样玄奥莫测,香其实不过是生活中的一部分。”

“优质沉香每克的价格近万美元,极品则达到每克数万美元?简直太离谱了!”

“谁说搞文学、搞艺术的才能闻香啊!”

“我喜欢沉香,但我不会爱上她。”

黄礼君总是这么口直心快,言语犀利。从2004年起至今,黄礼君从台湾来上海做沉香的生意已经三年。对于香,黄礼君有一套独特的看法,上海许多玩香的人对他是又恨又爱。因为他拥有优质的沉香,但要买到他的好香却需要按照他的方式,得到他的认可。

重觅古代优雅

想像中黄礼君也许应该是个严肃乃至固执的老头儿,但见面聊天后却发现他不仅爽直,还相当地诙谐,用他的话说就是“挺劲爆”的。他虽然对上海方言已经很精通,但依然操一口台湾腔普通话,语速很快,表情像漫画人物一样丰富,不时还夹杂着英文单词和台湾流行语。

现年54岁的黄礼君以前在台湾做旅游生意,退休后来到上海做起沉香的买卖,对他来说也是机缘巧合。他在台湾时就一直很喜欢沉香,几年前陪同一位马来西亚的华侨朋友到上海考察香市,把有香的地方找了个遍,居然没有闻到好香,觉得很讶异,更感到可惜,毕竟中国的香文化有着这么悠久的历史。于是他决定到上海开个香店。

台湾地区物质生活水平整体优于祖国大陆,佛教与道教也相对盛行,再加上与日本文化有很深的渊源,因此在保留香文化方面比较好。而祖国大陆的香文化由于各种历史原因,到现代已经有了断层,许多人对香不太了解。黄礼君感叹说:“今天法国、德国等国家有很多名牌香料、精油,大家都爱死了。我当然不是说这些香不好,只是为什么不闻闻我们传统的、天然的香的味道,沉香多优雅,多绅士!”

品香之道

大块的沉香都比较珍贵,玩香者一般舍不得烧,而是做成木雕摆件供观赏之用。而小块的沉香除了沉香屑这种自然形态外,还有各种包装精美的香粉、香饼、香片、盘香、塔香,线香等等,琳琅满目。

黄礼君像往常一样耐心地从最基础的常识开始介绍,沉香其实是指含有树脂的沉香木,或自然形成于树的内部及以腐朽的部位上,或因受到外力如刀砍、火烧、虫蛀等原因在伤口处堆积油脂而结香。其实沉香本身几乎无任何香味,它的表面是凹凸不平,由黑褐色含树脂与黄白色不含树脂部份相间的斑纹组成。燃烧时有油渗出,并散发出一种奇异的浓郁香气。不同结香原因会使沉香的气味有差异,不同产地的沉香也有其鲜明特色的香气。中国古代时海南、广东一带曾经盛产沉香,现在也有人工种植。但由于人工种植的沉香含香油脂很少,多用于工业提取香精或药用,很少用于生活玩香。目前大家所把玩的沉香都是进口的,如印度尼西亚、马来西亚、新加坡、越南、柬埔寨、伊朗、泰国等地。

“要闻到沉香的香气必须加热使油脂燃烧,所以我们就要焚香或熏香。今天为了尽快让你感受各种不同沉香的味道,我就采取粗鲁的方式直接用打火机点了。”黄礼君一边谈,一边取出几片沉香屑。

点燃一撮越南会安沉香的细屑,迅速催出了一种甜美如蜜的味道,还带点清凉的感觉。再点一片印尼的加里曼丹沉香,刚凑近立刻被一股浓郁与圆润的香气所围绕,而后又感觉到一种杂锦水果的味儿。“这已经是不错的沉香了,爆发力很强,香味浓度较重,但不够持久。”他慢慢地引导着,接着又用刀取一片小指甲片大小的奇楠香,油脂细密的纹理清晰可见,刀切时竟如切蜡一般,入口清凉、弹牙,并有种股辛麻的感觉。奇楠香是沉香中的极品,也是古代贵族的奢侈品,十分难求,便有了“五百年修行得棋楠一味”、“尝过人间美味,也不及沉香一口”的惊叹之语。于是我满怀激动地点燃奇楠香,香气没有扑鼻而来,反而像是跳着轻盈的芭蕾舞旋转而近,气味十分清醇甘美,没有一丝杂质,略带着丝丝凉气。原来冷香就是这样的,那种柔润和温直接沁人心脾,尾韵悠长缱绻。

香气总是令人心神愉悦的,就如沉浸于一首悠扬的音乐,看到令人窒息的美景一般震撼与欣喜。香气也如音乐般有韵律,先是直接的、浓郁的,而后变得柔和缠绵,丰富多变。同时她又像是很害羞的女子,你温柔轻轻地闻,她就娇羞地跑出来;急促地深吸几口,她便一下子躲藏起来了。难怪有人说品香在于“似有若无”的丝丝萦绕,品佳人在于“犹抱琵琶半遮面”的那份矜持和含蓄。

黄礼君在教人初次闻香时,往往会循循善诱。但他认为,“品香一定要自己去细心感受和体味的,而不是看和听回来的。许多人起初会把香想得特别深奥,心中有一种怯,怕自己说的不对,只是一味地附和别人,其实已经失去了品香的意义。香不是主角,最重要的是人的体会,判断一个好的香要看你是否喜欢这香发出的味道,我不认为有什么对错之分。”

神秘的假象

由于上等沉香取得极为困难,所以其价格昂贵也是大家所熟知的。但究竟是否就像有些报道所说的一克沉香数千美元,顶级的甚至要价数万美元呢?

“这真的是天价,太离谱了。虽然沉香的确有其稀缺性,但也是有国际行情的,并不是想像中那样,你想卖多少钱就卖多少钱的。不过沉香未来的价格不断上涨是大趋势,因为好的沉香越来越少。目前顶级沉香一克也是数百美元左右,黑奇楠一克1000元左右,黄奇楠一克1200-1500元,绿奇楠一克才可以要价在2000元以上——人民币哦。”黄礼君对于沉香价格虚高感到很惊讶,“也许是因为内地还在玩香的启蒙阶段,一开始玩香总是很饥渴的,加上取得沉香的资源、渠道比较少,相对闭塞,所以才给许多人造成沉香总是神秘莫测、价格奇贵的假象。”

沉香是种高端的奢侈品,越来越多人都心动不已,想玩香或收藏沉香,也因此更容易被价格迷惑双眼。“我觉得沉香是个好的东西,大家应该去接触,但一定要收藏到对的东西,而不是贵的东西,这体现出的是一个人的品味和智慧。我感觉祖国大陆跟风很强,容易被价格误导,人云亦云,而台湾玩香的人则会理智得多。其实5元-3000元一克的沉香都有,全是天然的,不同的是它们含油脂的量。好坏只是从材质上来说,但最重要你对它有感觉,喜欢这种香味。我就最喜欢一克1000元左右的黑奇楠,香气的穿透力令人震撼。”

现在不少东南亚国家尝试人工培植沉香树脂,但人工培育10-20年也只能生产出树脂含量极低的沉香,所以一些商家会以假沉香或品质低劣者鱼目混珠,若不细心辨识,恐怕就要交上一笔巨额学费。黄礼君从柜子搜出一些作为反面教材的假沉香展示,有的店主会说“这是我们最好的香,一克800-1000元”,但却不让人试闻一下,那就要提高警惕了。香没有品,怎么知道是好的呢?买香不能靠听,也不能光看,现在许多假沉香在外形上与真的极为相似,一般人看不出来,但沉香的味道却很特殊,无法取代。假的沉香往往用化工原料泡过,香得不得了,但一点燃却往往是股塑料味或木头烧焦味。

固执的卖香人

玩香不仅需要很多钱,更需要文化的充实与积累。黄礼君尽管是商人,却有着一般商人没有的执着劲儿,他曾经拒绝过许多大款买香,对于他来说不是钱的问题。

“太多人‘蹬蹬蹬’地跑到我的店里,一进门就嚷‘老板,把你们最贵的香拿出来!’我会问他点过香没有,如果有,一般点什么香,檀香还是沉香。如果没有,我们可以先从基础了解一下香,再来选择适合你的香。不过这种(暴发户式)客人往往是拒绝接受的,他们觉得只要自己付得起钱就行了,这种情况下,我是不卖的。要买到我的香,就必须按照我的方法。虽然我是做生意的,但香是良心的行业,香亦有道。品香就如品酒一样,如果你不懂得,那我觉得就不要糟蹋了好香。” 难怪他身边一位朋友说,其实能买到老黄的好香,某种意义上有他对你的一种认可。

有人觉得黄礼君很矫情、很固执,但他不以为然,他认为好的东西应该发挥其真正价值。前两年他这种卖香的方式少有人认同,让他有不小的沮丧。“那时我的一位朋友从台湾过来探望我,在我这里住了一周,发现居然连一个人都没有走进店来。”不过黄礼君没有因此而改变,还是坚持只要进到(自己)店里的人,不管是谁,要闻香的请坐,从最基础的香开始给客人闻,不收钱。近一年来,黄礼君的努力似乎已经得到圈中人的认可,现在每天店里总是很热闹,而且都是循着香气而来的,有买香的,有切磋交流的,更多的是带着自己买来的沉香找黄礼君学习如何鉴别的。“做生意除了赚钱外,最大享受和满足还是得到了别人对自己的一些肯定,现在我一回台湾去了,大家都会找人问我什么时候回上海。”他哈哈大笑起来。

尽管黄礼君希望能够普及一些香的文化,但他却很怕人叫他黄老师,“我只是向买香的人告知常识与鉴别技巧,我不是研究学者,没有资格说要去推动香文化。玩香最好由初级向高级玩,从中才能享受到更多的乐趣与满足感。”

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